Las tiritas de salami son el elemento crujiente que le da carácter al plato
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Calorías: 595 por porción
Ingredientes
- 300 g (10 oz) de arroz de grano corto y redondo
- 2 tazas (16 oz) de leche
- 90 g (3 oz) de mozzarella
- 90 g (3 oz) de salami picante
- 3 huevos
- 4 cdas de queso parmesano rallado
- ½ sobrecito de levadura
- 1 ramita de tomillo
- 30 g (1 oz) de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación
1. Pon a cocer el arroz en la leche ligeramente salada y hierve hasta que esté casi consumida. Apaga el fuego, vierte la mitad de la mantequilla y 2 cucharadas de queso parmesano, y deja reposar la mezcla hasta que entibie.
2. Entretanto, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta, y corta la mozzarella en cubitos y el salami en rebanadas finas. Agrega los huevos al arroz y, siempre moviendo, añade unas hojitas de tomillo, el salami, la mozzarella y la levadura pasada por un colador muy fino. Salpimenta y mezcla todo bien.
3. Con el resto de la mantequilla engrasa papel encerado y forra el interior de un molde rectangular. Vierte el arroz y emparéjalo. Hornea el pastel durante 45 minutos en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F). Sácalo del horno, déjalo refrescar, desmóldalo y sírvelo cortado en rebanadas.
TIP
El arroz adecuado es el de grano corto y redondo, que es perfecto para los pasteles.
