Un tentador postre con un toque de coñac para cerrar cualquier encuentro con la familia o los amigos
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fáci
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Calorías: 360 por porción
Ingredientes
4 peras
210 g (7 oz) de azúcar
4 o 5 granos de pimienta de Tse-Chuang
1/4 taza (2 oz) de coñac
1/4 taza (2 oz) de crema de leche
45 g (1½ oz) de uvas pasas
8 bizcochitos de mantequilla
1 limón amarillo
Preparación
1. Pela las peras dejándoles el tallito y restriégales por todos lados el jugo del limón para que no se oscurezcan. Vierte el azúcar en una cacerola con 1 1/4 tazas (10 onzas) de agua, agrega la pimienta y ponla a hervir.
2. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, agrega el coñac, las peras y las uvas pasas, y cuece, con la cacerola cubierta, durante 20 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Verifica que todo se haya cocido con la ayuda de un palillo de madera.
3. Bate la crema de leche en forma suave. Distribuye las peras, las uvas pasas y el sirope entre cuatro platitos. Acompáñalos con la crema batida y los bizcochitos.
