A pesar de ser deliciosa en los platillos, el exceso puede tener efectos nocivos
Casi todos saben que no es bueno condimentar las comidas con demasiada nuez moscada. ¿Por qué? Porque contiene miristicina y elemicina, dos sustancias que, si se ingieren en grandes cantidades, pueden provocar un estado similar al que generan algunas drogas.
En este caso particular, ese estado puede ir acompañado de palpitaciones, náuseas, dolores de cabeza y mareos.
Pero la clave está en la cantidad. Si alguien ralla un poco de nuez moscada en una salsa, no tiene de qué preocuparse.
Además, es un condimento compuesto en un diez por ciento por aceites esenciales, tiene un fuerte aroma y es levemente picante. Va muy bien con salsas claras y sopas o con verduras como la espinaca, el puerro o la coliflor.
También es exquisita con puré de patatas o pescado. Y también puede darle un toque muy especial a platos dulces como los panqueques, el helado o la ensalada de frutas.
