Un postre aromático y refinado
PARA 8 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1½ horas
Calorías: 300 por porción
Ingredientes
- 120 g (4 oz) de harina
- 120 g (4 oz) de mantequilla
- 120 g (4 oz) de azúcar
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1 vaina de vainilla
- 2 huevos
- 2 cdas de leche
- 150 g (5 oz) de miel de lavanda
- 2 duraznos (melocotones)
- Lavanda para adornar
- Una pizca de sal
Preparación
1. Bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Corta la vaina de vainilla a la mitad, a lo largo, y raspa el interior con un cuchillo muy filoso; agrega el contenido a lo anterior.
2. Mezcla 1 huevo con 1 cucharada de harina cernida junto con la levadura y repite la operación con el otro huevo y más harina. Añade el resto de la harina, la leche y la sal, y mezcla todo bien. Une con la crema espumosa de mantequilla y azúcar.
3. Entibia la miel y pásala a un molde de pudín. Vierte la mezcla y cubre el molde con una lámina doble de papel de hornear.
4. Pon el pudín a baño de María en la parte media del horno precalentado a 160º C (320º F). Sácalo del horno, retírale el papel y vol- téalo sobre un platón. Déjalo refrescar y completa con el durazno pelado y cortado en rebanadas finas y florecitas de lavanda.
