Un aperitivo o entrada que trasladará a tu plato la fuerza del mar
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
15 minutos de cocción
275 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1 pulpo de 1 kg (2,2 lb)
? 5 limones
? 1 cdta de salsa picante
? 1 cebolla roja
? 1 manojo de cebollinos
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
PREPARACIÓN
? Corta los tentáculos del pulpo con un cuchillo afilado y quítales el pellejito. Pícalos después en trozos y procede de igual manera con la cabeza (también pelada).
? Exprime el jugo de 2 limones, pásalo a un recipiente, agrega 2 cucharadas de aceite, la salsa picante, la cebolla roja pelada y cortada en quillitas y una pizca de sal; añade el
pulpo, revuelve todo y deja reposar en el refrigerador durante 2 horas.
? Saca la mezcla y déjala afuera hasta que se ponga a temperatura ambiente. Escúrrele el aliño y dora el pulpo en una plancha caliente por todos lados durante 15 minutos. Entretanto, corta los limones restantes en rebanadas finitas y los cebollinos en rueditas, eliminándoles la parte verde fibrosa.
? Mezcla los cebollinos con las rebanadas de limón y sazónalos con 4 cucharadas de aceite y un poco de sal. Acomoda el pulpo en los platos y báñalo con el aderezo de cebollinos.