La ensalada de ?couscous? (llamada tabouleh) típica de Medio Oriente, en especial de Marruecos, está en boga
Compartimos contigo esta fresca y sabrosa receta para cuatro comensales.
INGREDIENTES:
? 3 cdas. de aceite de oliva
? 1 cebolla picada finamente
? 150 g de cuscús cocinado
? Menta fresca y perejil
? 1 pepino sin semillas y en cubitos
? 1 pimiento verde en tiras finas
? 4 tomates (jitomates) sin semillas y en cubitos
? Jugo de 3 limones (limas)
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Pica la menta y el perejil, reserva unas hojas de menta.
2. En una ensaladera coloca el cuscús y rocíalo con el jugo de limón (reserva un poco para el toque final). Añade las verduras y las hierbas, mezcla. Salpimenta al gusto. Cúbrelo y refrigera una noche.
3. Antes de servir, agrega el aceite, la menta, el jugo de limón y deja reposar media hora. Sirve.
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