Una receta que seguro se convertirá en una de tus favoritas
Esta receta es divina. Compra raviolis frescos de queso o los cada día más de moda de calabaza, y tan pronto los saques del agua donde los has cocinado al dente, añádeles una salsa cremosa.
Aquí tienes la receta: en una sartén para salsas derrite a fuego mediano 1½ cu-charadas de mantequilla. Añade ¼ de taza de nueces en trozos, cocínalas unos 2 minutos y transfiérelas a un bol.
Agrega a la sartén ¼ de taza de echalotas y 1½ cucharadas de salvia fresca (o 1½ cucharaditas de salvia seca). Sofríe todo durante 30 segundos.
Añade 3/4 taza (6 onzas) de vino blanco seco y ½ taza (4 onzas) de crema de leche (de la que usas para batir). Sube el fuego hasta que alcance un hervor y la salsa quede reducida a 3/4 de taza.
Añade las nueces al servir la pasta y agrega queso parmesano recién rallado.
TIP: Puedes adornar el plato con cebollinos cortados, guisantes o petit pois y trozos pequeños de tocino (beicon), etc.
