¡Esta receta te encantará!
4-5 porciones
40 minutos de preparación
12 minutos de cocción
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
Para las galletas
? 2 tazas de harina
? 3 cucharadas de cocoa
? ½ cucharadita de bicarbonato
? ½ cucharadita de sal
? ¼ de taza de mantequilla suavizada
? ¼ de taza de aceite
? 1 taza de azúcar
? 1 huevo
? 1 cucharadita de vainilla
? 1 cucharadita de vinagre blanco
? 2/3 de taza de crema (nata) para batir
? 2 cucharadas de colorante rojo vegetal
Para el relleno:
? 1 taza de queso crema
? ¾ de taza de azúcar glas (impalpable)
? 1 cucharadita de extracto de vainilla
? 1 taza de crema (nata) para batir
Preparación:
? Tamiza la harina con la cocoa, el bicarbonato y la sal.
? Acrema la mantequilla con el aceite y el azúcar. Agrega el huevo, la vainilla y el vinagre.
? Incorpora alternando la crema para batir y la mezcla de harina; al terminar añade el colorante rojo. Vierte cucharadas de la mezcla en charolas con papel encerado.
? Hornea a 180 °C durante 12 minutos; enfría en una rejilla.
? Bate todos los ingredientes del relleno hasta que la mezcla forme picos. Colócala en una manga pastelera y úsala para unir con ella los whoopie pies. Ofrécelos en una fuente rústica.
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