Restaurante La Mar, en Miami

Restaurante La Mar

Uno de los sitios más deliciosos para ir a comer en la ciudad de Miami, con estilo peruano con influencia japonesa

Como un templo gourmet junto a la bahía, el icónico restaurante La Mar, del célebre chef Gastón Acurio, te ofrece un menú ecléctico y delicioso que incluye Causas, Cebiches, Tiraditos y otros platos peruanos y de influencia japonesa.

Otro chef que trabaja con él, Diego Oka, nos dio la receta de su Cebiche criollo: marina en leche de tigre unos calamares en trozos, con pedazos de guachinango o pargo y camarones. Puedes añadir maíz peruano tostado y trozos de sweet potato (papa dulce) salcochados. Para preparar la leche de tigre, une bien 2/3 de taza (5 onzas) de jugo de limón, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de hoja de cilantro bien cortada, ½ pimiento (ají) amarillo peruano sin semillas y cortado en trozos (puedes usar chiles habaneros o jalapeños), ½ cebolla roja cortada en trozos pequeños, ½ taza (4 onzas) de jugo de almejas embotellado, sal y pimienta.

Tendrás una marinada para todos los cebiches.

Sabías que? El ?rocoto? es un pimiento utilizado en platos tradicionales de Perú. Con forma de manzana, su sabor se asemeja al de los ajíes o chiles.

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