Salami de nueces

Salami de nueces

Se sirve con todo y papel e hilo, cortado en rebanadas, es típico de muchas partes de Italia

PARA 8 PERSONAS

Método de cocinar: Moderado

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Calorías: 745 por porción

Ingredientes

420 g (14 oz) de nueces

420 g (14 oz) de chocolate para derretir

210 g (7 oz) de azúcar

150 g (5 oz) de corteza de naranja y limón confitados

2 huevos

4 bizcochos achampañados

3 cdas de leche

5 clavos de olor

Canela en polvo

Preparación

1. Tritura un poco las nueces. Desborona el chocolate y derrítelo en una cazuela puesta sobre otra con agua hirviendo; agrega la leche y muévela de vez en cuando.

2. En una cacerola, vierte el azúcar y 2 a 3 cucharadas de agua, y caliéntalas a fuego lento hasta lograr un caramelo dorado. En otra cazuela, vierte el chocolate derretido, las nueces, las cortezas picaditas (si no las encuentras confitadas, caliéntalas con azúcar), 1 cucharadita de canela, los clavos de olor molidos finos y el caramelo. Une los huevos batidos, mezcla bien los ingredientes y sigue cociendo a fuego muy bajo durante 5 minutos.

3. Machaca finamente los bizcochitos y distribúyelos de manera uniforme sobre un rectángulo de papel encerado. Vierte por encima la mezcla de chocolate y nueces y, con la ayuda del papel, presiónala para darle la forma de un salchichón. Envuélvelo con el papel, amárralo con hilo de cocina y ponlo al frío por lo menos durante 24 horas.

Relacionado