Deléitate con este delicioso postre fácil de preparar
PARA 8 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preperación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Calorías: 220 por porción
Ingredientes
- 210 g (7 oz) de harina
- 480 g (1 lb) de fresas
- 90 g (3 oz) de azúcar
- 1 clara de huevo
- ½ taza (4 oz) de jugo de manzana
- 1 limón amarillo
- 2 cdas de aceite de maní (cacahuate)
- 15 g (½ oz) de láminas de gelatina
- 240 g (8 oz) de queso ricotta
- Azúcar en polvo
- Yerbabuena
- Sal
Preparación
1. Pon a remojar la gelatina en un poco de agua. Lava el limón y ralla la cáscara. Mezcla la harina con la cáscara de limón, 15 g (½ oz) de azúcar, el aceite y una pizca de sal, y bate. Sigue mezclando y agrega el jugo de manzana poco a poco hasta obtener una masa. Haz una bola y envuélvela en papel encerado. Déjala reposar durante 30 minutos.
2. Entretanto, lava las fresas, aparta algunas para decorar y corta el resto en cubitos. Ponlas en una cacerola con 60 g (2 oz) de azúcar y el jugo del limón, y cuece durante 7 minutos. Exprime la gelatina, añádela a las fresas, mezcla todo bien y retira del fuego; deja refrescar.
3. Pasa el quesoricotta por un colador fino para eliminar los grumos y májalo para obtener una crema. Agrégalo a la mezcla de fresas y revuelve todo con cuidado.
4. Bate a punto de merengue suave la clara con una pizca de sal y el resto del azúcar. Integra el merengue a la mezcla de fresas con una espátula que vas a mover con cuidado de abajo arriba.
5. Extiende la masa de harina con un rodillo hasta obtener una capa delgada con la que vas a forrar el interior de un molde de tartaleta. Elimina la masa sobrante y pincha el fondo con un tenedor. Cúbrelo con un disco de papel encerado y rellénalo con frijoles secos. Hornea unos 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 180ºC (360º F); retira los frijoles y el papel encerado y hornea otros 5 minutos. Déjalo refrescar.
6. Rellena la tarta con la crema de fresas y ponla en el refrigerador durante 4 horas. Corta las fresas apartadas en rebanaditas y decora con ellas la tarta. Espolvorea un poco de azúcar y adorna con unas cuantas hojitas de yerbabuena.
