Una deliciosa receta que puedes preparar en poco tiempo
PARA 8 PERSONAS
Método de cocinar: Moderado
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Calorías: 390 por porción
Ingredientes
420 g (14 oz) de filete de salmonete limpio
420 g (14 oz) de filete de merluza
4 claras de huevo
3/4 taza (6 oz) de crema de leche para batir
1 zanahoria
½ cdta de curry en polvo
210 g (7 oz) de mayonesa
210 g (7 oz) de yogur entero
Mantequilla y sal
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 180º C (360º F). Corta la zanahoria en bastoncitos y sofríe éstos durante 5 minutos con una bolita de mantequilla, el curry y una pizca de sal. Corta la merluza en pedacitos y muélelos unos segundos en la batidora con un poco de sal. Agrega las claras de huevo y la crema de leche fría, y muele un poco más hasta obtener una mezcla pareja.
2. Elimina las espinas que le pudieran quedar al salmonete y sala ligeramente. Engrasa el fondo y las paredes de un molde de terrina y forra el interior con el salmonete.
3. Vierte un tercio de la mezcla de merluza en el interior, emparéjala y cúbrela con una capa de zanahoria. Repite esto, formando un total de tres capas y terminando con el pescado. Cubre la terrina con papel encerado. Hornéala a baño de María durante 40 minutos, déjala refrescar, destápala un poco inclinando el molde, para eliminar el exceso de líquido y ponla a enfriar. Córtala en rebanadas y sírvela con la mezcla de yogur y mayonesa.
