Deliciosa torta para servir a la comida o como aperitivo.
Feb. 28, 2011
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 1½ horas
Ingredientes
- 5 calabacines (zucchini) tiernos
- ½ limón
- 1 manojo de cebollinos
- ¾ taza (6 oz) de leche de coco
- 3 huevos
- 1 cdta de salsa Tabasco
- Sal
- Masa brisa (hecha con harina, mantequilla, huevo, leche y sal) ya extendida
- 150 g (5 oz) de salmón ahumado
Preparación
1. Lava los calabacines, despúntalos y después córtalos a lo largo en rebanadas finas; sala estas, báñalas con el jugo de limón y déjalas reposar durante 20 minutos.
2. Corta los cebollinos menuditos. Mezcla la leche de coco con los huevos batidos, los cebollinos, la salsa Tabasco y una pizca de sal.
3. Forra un molde de torta con papel encerado y luego con la masa brisa.
4. Acomoda en capas, primero las rebanadas de calabacín y luego el salmón, vertiendo entre una y otra capa algunas cucharadas de la crema de coco y huevos; prosigue de igual manera hasta agotar los ingredientes.
5. Hornea durante una hora a 130º C (250º F). Si la superficie tiende a ponerse oscura durante la cocción, cubre el molde con papel encerado. Corta la torta en rebanadas gruesas y sírvelas.
