Es hora de experimentar y salir de la zona de confort en la cocina. No te preocupes si no estás familiarizada con todos los ingredientes? ¡Siempre hay una primera vez!
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
20 minutos de cocción
430 calorías por porción
INGREDIENTES
? 2 papas cocidas
? 2 cebollinos
? 2 zanahorias grandes cocidas
? 1 remolacha cocida al vapor
? 4 filetes de arenque ahumado
? 1 tacita de huevas de trucha
? 2 huevos duros
? 2 yemas de huevo
? ¾ taza (6 oz) de aceite de semillas de maíz
? 1 cdta de mostaza
? El jugo de ½ limón
? Vinagre
? Perejil
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Cuece las papas, las zanahorias, la remolacha y los huevos. Muele las 2 yemas de huevo con sal, 1 cucharadita de vinagre y ¼ taza (2 onzas) de aceite; añade la mostaza, bate más, y luego agrega el aceite sin dejar de batir. Cuando la mayonesa se forme, sálala y vierte el jugo de limón.
? Corta por separado, en daditos, las papas, el arenque y las remolachas; pica las zanahorias y deshaz los huevos con un tenedor. Corta los cebollinos apartando un pedazo del penacho verde para adornar.
? Haz las tortitas con ayuda de los corta-pastas redondos. Empieza con una capa de papa mezclada con la mitad del cebollino cortadito; úntala con mayonesa. Prosigue con el arenque, la otra mitad del cebollino, un poco más de mayonesa y la zanahoria.
? Sazona el huevo con un golpe de pimienta y distribúyelo sobre la zanahoria; úntalo con mayonesa y completa con la remolacha mezclada con un poco de mayonesa.
? Aprieta bien las tortitas en el fondo de un vaso. Sirve adornando con huevas de trucha, rueditas de cebollino y hojitas de perejil.
