Trío de guacamole

Trío de guacamole

Puedes hacer una variedad de guacamole, a partir de la receta básica

Para el guacamole básico necesitas:

2 aguacates (paltas) Haas de México

½ cebolla Vidalia (o alguna cebolla dulzona) grande cortada bien fina

1 tomate de cocinar cortado en cubos pequeños

1 chile jalapeño cortado fino, el jugo de 1 limón

2 cucharadas de cilantro fresco cortado finamente

Sal

El secreto es combinar en un bol la cebolla, el jalapeño, el jugo de limón y una pizca de sal, y dejar reposar esta mezcla durante 3 minutos. Añade después el tomate, el cilantro y la masa de los aguacates y únelo todo suavemente, dejando algunos trozos de aguacate más grandes; sala a tu gusto.

Para el guacamole con granada: Añade al guacamole básico 3 cucharadas de semillas de granada, 2 cucharadas de mango o de durazno (melocotón) y 2 cucharadas de manzanas cortadas en trozos pequeños.

Para el guacamole rojo: Agrega a la receta básica 1 cucharada de salsa de chipotle y 2 cucharadas de queso fresco desmoronado. Sirve los tres guacamoles en recipientes distintos, acompañados dechips frescos.

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