Un refrescante postre que se beneficia con el sabor y la textura del yogur griego
PARA 8 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
10 minutos de cocción
130 calorías por porción
INGREDIENTES
? 4 yemas de huevo
? ½ taza (4 oz) de vino oporto rojo
? 120 g (4 oz) de azúcar
? 240 g (8 oz) de yogur griego
? 1 sobrecito de gelatina en polvo
? ½ melón cantaloupe
? 1 cdta de ajonjolí (sésamo) negro
? Sal
PREPARACIÓN
? Pon a remojar la gelatina en un poco de agua fría. Bate las yemas con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrega el oporto poco a poco y revuélvelo.
? Cuece el zabaione a baño de María durante 10 minutos y mézclalo con una batidora de alambre hasta que haya crecido y se vea firme.
? Disuelve la gelatina en el agua a fuego muy lento, déjala refrescar y agrégala al zabaione.Refréscalo y únelo con el yogur; revuelve todo bien. Vierte la mezcla en un molde rectangular hondo y ponlo en el congelador durante 6 a 8 horas.
? Ya listo, desmóldalo sumergiéndolo primero en un poco de agua caliente. Sírvelo semifrío con el melón pelado y cortado en rebanadas finísimas, espolvoreadas con el ajonjolí negro.
