Disfruta este delicioso y fácil de hacer platillo como almuerzo
Ingredientes
4 tomates firmes y maduros con sus tallitos
360g (12 oz) de burrata (queso italiano parecido a la mozzarella, mas cremoso en el centro)
1 ramita de albahaca
Oregano
1 melon cantaloupe maduro
300g (10 oz) de mozzarella
210g (7 oz) de prosciutto (jamon serrano) en rebanadas finas
1 ramita de menta
Aceite de Oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparacion
1. Para preparar la ensalada caprese, lava los tomates y cortalos a dos tercos de su largo; aparta las tapitas sin deshacerte de los tallitos. Quitales las semillas, secalos por dentro y ponlos a escurrir boca abajo sobre una parrila.
2. Divide el queso burrata en cuatro. Mezcla el aceite con sal, pimienta, oregano y la albahaca cortada en pedacitos. Distribuye en el interior de los tomates un poco de aceite y los cuartos de burrata. Coloca encima las tapitas, acomodalos en una plancha, bañalos con aceite, y hornealos, durante 5 minutos a 230°C (450°F).
3. Corta el melon y la mozzarella en rebanadas finas, salpimientalas y bañalas con aceite; distribuyelas entre los platos individuales. Agrega las rebanadas de prosciutto y decora con la menta. Sirve el carpaccio con la caprese.
