Aprende cómo preparar el sofrito que sirve de base para dar sabor a muchos platillos
La clave para cocinar bien -que es algo común en varios tipos de cocinas, como la española, la mexicana y la peruana- es hacer un sofrito que sirva de base a guisos, sopas, potajes, carnes y otros platos.
En una sartén mediana con un poco de aceite de oliva, de canola o de maíz, puedes sofreír, hasta que se suavicen, cebollas, ajos y pimientos o ajíes verdes, cortados en trozos pequeñitos, con sal y pimienta a gusto. ¡Y un toque de orégano y de comino de acuerdo con la receta!
También le pones tomates cortados en trozos pequeños y un poco de salsa de tomate o de tomate frito, como usan en España. ¡La fragancia y el sabor serán una delicia!
Después agregas el sofrito al resto de los ingredientes de acuerdo con la receta que vayas a preparar.
