Deliciosas para disfrutar con un café o té
Para 45 galletas
TIEMPO
30 minutos de preparación
10 minutos de cocción
* Fácil
INGREDIENTES
? 300 grs. de harina 00 (Doble Cero)*
? 100 grs. de azúcar glas
? 80 grs. de coco deshidratado
? 100 mililitros de aceite de oliva extravirgen
? 2 huevos
? 1 cucharadita de vinagre de manzana
? 8 grs. de levadura (1/2 bolsita)
? Azúcar granulado y azúcar de colores (la venden en las tiendas especializadas de repostería)
? Sal
Nota: La harina 00 (Doble Cero) se encuentra en Panadería Elizondo
PREPARACIÓN
? En un tazón mezcla el azúcar, el coco deshidratado, el aceite, los huevos y el vinagre. Agrega la harina cernida con la levadura, una pizca de sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea: si se pega a las paredes del tazón añade un poco de coco deshidratado o harina.
? Cubre dos charolas con papel encerado. En un plato hondo agrega un poco de azúcar blanco (1/2 taza aproximadamente) y en otro plato un poco de azúcar de color. Divide la masa en dos partes iguales, deja una aparte. De una de ellas toma una porción (15 grs. aproximadamente) y forma un cilindro del grueso de un lápiz y de unos 15 cms. de largo. Dóblalo a la mitad y entrelázalo. Pásalo por el azúcar blanco sólo de un lado y colócalo sobre la charola de la parte no azucarada. Prepara de la misma forma las otras trenzas, pasándolas la mitad por el azúcar blanco y la mitad por el azúcar de color, hasta que termines la primera mitad de la masa.
? Precalienta el horno a 180° C. De la mitad de la masa que quedó, haz pequeñas porciones de 17 grs. aproximadamente, forma cilindros de 18 a 20 centímetros de largo, dóblalos a la mitad, entrelázalos y haz una pequeña corona. Pásalos por el azúcar (la mitad por el azúcar blanco y la mitad por el azúcar de color), como hiciste con los primeros y ponlos sobre la segunda charola. Hornea por 10 minutos aproximadamente: no se deben dorar, más bien que queden claros (cocidos).
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Galletas a la frambuesa y chocolate blanco
