Una forma diferente y deliciosa de preparar huevos
Para 4 personas
TIEMPO
25 minutos de preparación
50 minutos de cocción
* Fácil
INGREDIENTES
? 4 huevos
? 40 gramos de salmón
? 1/2 cucharada de mostaza
? 2 cucharadas copetudas de crema ácida
? 1 cucharada de alcaparras sin sal
? 1 manojo de eneldo
? Salsa Tabasco
? Salsa inglesa
? 2 cucharaditas de gomasio (sal de ajonjolí)
? Germen de betabel
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Acomoda los huevos en una olla chica, cúbrelos con agua a temperatura ambiente, ponlos a fuego alto hasta que hiervan. Baja el fuego y cocina por 8 minutos; déjalos enfriar con el chorro de agua fría y quita el cascarón.
? Corta en la parte inferior los huevos hasta llegar a la yema, sácala con cuidado y colócalas en al tazón de la batidora.
? Integra las yemas con el salmón desmenuzado, la mostaza, la crema ácida, un chorrito de salsa Tabasco y otro de salsa inglesa. Agrega 4 cucharadas de agua, una pizca de sal y pimienta y bate hasta obtener una crema (si es necesario, incorpora un poco de agua). Para terminar, añade las alcaparras y el eneldo picados.
? Coloca los huevos boca abajo e imprégnalos sobre el gomasio, cubriendo los bordes, después rellénalos con la mezcla utilizando una manga pastelera. Acomódalos en el porta- huevos y decóralos con el germen de betabel.
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